يتم التخلص من حموضة الراوند المميزة عن طريق التخليل!
مكونات
- 2 سيقان راوند ، مقطعة إلى شرائح قطرية
- 1½ ملعقة صغيرة ملح كوشير بالإضافة إلى المزيد
- 1 بصلة شمر ، نصفين ، محفور ، شرائح رفيعة جدًا
- 3 أعواد كرفس ، مقطعة إلى شرائح رفيعة بشكل قطري ، بالإضافة إلى أوراق الكرفس للتقديم
- زيت الزيتون (للرذاذ)
- فلفل أسود مطحون طازج
تحضير الوصفة
ضع الراوند في البرطمان. أحضر الخل والسكر 1½ ملعقة صغيرة. ملح كوشر ، ونصف كوب ماء ليغلي في قدر صغير مع التحريك لإذابة السكر والملح. تصب في الجرة. يغطى ويبرد حتى يبرد ، لمدة ساعة على الأقل.
اخلطي الشمر ، والكرفس ، وكوب من الراوند المخلل ، و 2 ملعقة كبيرة. سائل التخليل في وعاء كبير للجمع ؛ الموسم مع الملح.
رتب السلطة على طبق. ترش بالزيت وتطحن بعض الفلفل. يُغطى بأوراق الكرفس والراوند المخلل المصفي المتبقي.
قبل ذلك: يمكن مخلل الراوند قبل أسبوع. يحفظ مبردا.
