وصفات جديدة

باذنجان مشوي بابا غنوج

باذنجان مشوي بابا غنوج

4 (حوالي 2 كوب) حصص

تحلى بالصبر: الهدف هو تفحم الباذنجان بشكل لا يمكن التعرف عليه.

مكونات

  • زيت الزيتون (للشواء والرذاذ)
  • 2 رطل باذنجان ايطالي (4 وسط)
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • ½ فص ثوم ، مبشور ناعماً
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • سماق ، زعتر ، فلفل أحمر مطحون ، أو فلفل حلبي. الخبز المشوي أو الخبز العربي (للتقديم)

تحضير الوصفة

  • تحضير شواية للحرارة المتوسطة والعالية ؛ صر زيت خفيف. يُشوى الباذنجان مع التقليب من وقت لآخر حتى يتفحم القشر ويصبح اللحم طريًا بالشوكة ، لمدة 25-35 دقيقة. (بدلاً من ذلك ، يمكنك دس الخضار في الفحم المتبقي من شواء شيء آخر. انتظر حتى يتم تغطية الفحم بالكامل بالرماد ولا تبقى أي بقع سوداء. هز الشواية للتخلص من الرماد الزائد عن الفحم ، ثم شطفها حولها وتجميعها حول الخضروات. ) دعها تبرد قليلا.

  • يُقطّع الباذنجان إلى نصفين ، ويُغرف اللحم في مصفاة يوضع فوق وعاء ، ويترك لمدة 15 دقيقة على الأقل وحتى ساعة واحدة ؛ تجاهل السائل.

  • يُخفق الباذنجان مع عصير الليمون والطحينة والثوم في محضر الطعام حتى يصبح ناعمًا. يتبل بالملح والفلفل.

  • يرش بابا غنوج بالزيت ويوضع فوقها حسب الرغبة. تقدم مع الخبز المسطح أو الخبز العربي.

  • قبل ذلك: يمكن القيام بالغطس قبل 3 أيام. يغطى ويبرد.

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 80 دهون (جم) 2.5 دهون مشبعة (جم) 0 كوليسترول (ملجم) 0 كربوهيدرات (جم) 15 الألياف الغذائية (جم) 6 إجمالي السكريات (جم) 7 بروتين (جم) 3 صوديوم (مجم) 5

شاهد الفيديو: طريقة عمل البابا غنوج (شهر نوفمبر 2020).