أفضل الوصفات

سلطة ستيك مع صلصة الكراث

سلطة ستيك مع صلصة الكراث

2 حصص عشاء كبير أو 4 كوجبة غداء خفيفة

شرائح لحم مقرمشة وعصير + سلطة محملة بالكامل = ما نريد أن نأكله معظم ليالي الأسبوع ، TBH. إذا كان حرق شريحة لحم إلى درجة متوسطة نادرة يجعلك تشعر بالتوتر ، فإننا نحصل عليها! يتطلب الأمر تدريبًا ، وحتى الطهاة المتمرسون قد يواجهون صعوبة في التكهن بمدى نضج اللحم. نصيحتنا؟ استثمر في مقياس حرارة ذي جودة جيدة وقراءة فورية للمساعدة في إخراج التخمين من المعادلة. أما بالنسبة لخل الكراث الرشيق ، فافعل لنفسك معروفًا واصنع دفعة مضاعفة - ستحتفظ بها لمدة أسبوع ، وهي صلصة رائعة للسلطات البسيطة وأوعية الحبوب وجميع أنواع اللحوم المطبوخة. هذه الوصفة هي جزء من 10x10 بشكل أساسي ، وهي عبارة عن مجموعة من عشر وصفات أساسية لا تفشل يجب أن يكون لدى كل طباخ منزلي في ترسانته.

خطوات

  1. تربيتة شريحة لحم جفف بمناشف ورقية وضعها على طبق نظيف. الموسم بسخاء في كل مكان مع ملح و فلفل. (فكر في قرصة من الملح بأربعة أصابع - فالبروتينات الغنية مثل شرائح اللحم تحتاج إلى الكثير من الملح أكثر مما تعتقد.) اتركها في درجة حرارة الغرفة أثناء تحضير مكونات السلطة الأخرى ، على الأقل لمدة ساعة إن أمكن. (لا تقلق: إنه آمن ، وسوف يتم طهي شريحة لحم بدرجة حرارة الغرفة بشكل متساوٍ أكثر مما ستطهى مباشرة من الثلاجة.)

  2. وقت تتبيلة السلطة! يقشر ويقطع ناعما 1 كراث وتنقل إلى وعاء متوسط ​​الحجم. أضف 1 ملعقة كبيرة. خردل و 1 ملعقة كبيرة. خل وخفقت للجمع. هنا يأتي الجزء الممتع: الخفق باستمرار ، التدفق ببطء 5 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون حتى تصبح الضمادة سميكة ومستحلب. كلمة "ببطء" هي المفتاح هنا - إذا أضفت الزيت دفعة واحدة ، فلن تحصل على الخل الكريمي المدمج جيدًا الذي تبحث عنه. خفقت 1 ملعقة كبيرة. ماء لتخفيف الصلصة قليلاً. تبل بالملح حسب الرغبة ، وأضف رشة أخرى من الخل إذا أردت - يجب أن يكون مذاقها جيدًا وقويًا.

  3. جهز مكونات السلطة الأخرى. شريحة 1 طماطم كرزية في النصف ونقله إلى وعاء متوسط. شريحة 2 خيار إلى عملات معدنية رفيعة ونقلها إلى وعاء مع الطماطم. منفصل أوراق الخس وترتب على طبق كبير. غطي الخس بمناشف ورقية مبللة وضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا للتجميع.

  4. سخني مقلاة جافة من الحديد الزهر على حرارة متوسطة إلى عالية. اتركي شريحة لحم لتجف مرة أخرى (سوف يسحب الملح بعض الرطوبة). على محمل الجد: أنت تريد أن يكون اللحم جافًا قدر الإمكان ، وهو أمر أساسي للحصول على طبق مقشر وسيم. افركي شريحة لحم مع 1 ملعقة كبيرة متبقية. نفط. عندما نحرق أشياء مثل شرائح اللحم أو شرائح اللحم ، فإننا نحب أن نزين سطح اللحم بالزيت بدلاً من سطح المقلاة - وهذا يسمح لنا باستخدام كمية أقل من الزيت ، ويقلل أيضًا (الحتمي) من الدخان الذي يأتي مع هذا نوع من الطبخ. بالحديث عن ذلك ، هذا هو الوقت المناسب لتشغيل فتحة التهوية فوق موقدك ، وفتح نافذة ، و / أو الاستعداد (مؤقتًا !!) لإلغاء تنشيط كاشف الدخان.

  5. باستخدام الملقط ، ضعي شرائح اللحم برفق في مقلاة مسخنة مسبقًا. طهي دون إزعاج - كما هو الحال في ، قاوم الرغبة في الحصول على فطيرة مع ذلك! - حتى تتشكل قشرة بنية ذهبية ، حوالي 3 دقائق. اقلب شريحة اللحم واطهيها على الجانب الثاني لمدة 3 دقائق أخرى.

  6. اقلب شريحة اللحم لتحمر حول الجوانب الرقيقة وغطاء الدهون حتى يتحول لونها إلى البني ، ثم استمر في الطهي لمدة دقيقة واحدة لكل جانب حتى تصبح شريحة اللحم متوسطة الندرة في الوسط ، لمدة أطول من 3 إلى 5 دقائق. إذا كان لديك مقياس حرارة سريع القراءة ولم تكن متأكدًا من درجة نضجها ، فأدخله في منتصف شريحة اللحم وابحث عن قراءة 120-125 درجة. استمر في الطهي حتى تصل إلى هناك.

  7. تُرفع المقلاة عن النار. نقل شريحة اللحم إلى لوح التقطيع لفترة وجيزة للراحة. امسح المقلاة بمنشفة ورقية لإزالة أي زيت أسود. اتركي المقلاة لتبرد لمدة 1-2 دقيقة ، ثم سخنيها على نار متوسطة منخفضة. ضع ملعقة في متناول يدك. أعد الستيك إلى المقلاة. أضف 2 ملعقة كبيرة. زبدة و 2 أغصان زعتر وقم بإمالة المقلاة نحوك حتى تكون رغوة الزبدة والبرك على طول جانب واحد. تأكد من أن الزعتر يسبح في الزبدة حتى يمكن أن ينقع حقًا. استخدمي الملعقة لتقطيع الزبدة الرغوية ثم دهنها فوق شريحة اللحم باستمرار حتى تصبح الزبدة عطرة وتحمر ، حوالي دقيقة واحدة. نقل شريحة لحم إلى لوح التقطيع. يجب أن تستريح لمدة 10 دقائق على الأقل - فأنت لا تريد أبدًا تقطيع شريحة لحم دون أن تستريح أولاً ، وإلا ستفقد الكثير من العصارة.

  8. اصنع سلطتك: أخرج طبق من الخس من الثلاجة ؛ يتبل بالملح والفلفل. (نحب دائمًا أن نتبّل الخضر قبل أن نلبسها). اخفقي التتبيلة لخلطها ورشيها بحوالي نصف الخس.

  9. تبلي الطماطم والخيار بالملح والفلفل. (في حال لم تكن قد لاحظت ذلك حتى الآن ، فإن التأكد من تتبيل جميع مكوناتك أمر أساسي.) ضعي بضع ملاعق كبيرة من الصلصة ورتبيها في صف على طول جانب واحد من الخس.

  10. النصف 1 أفوكادو، وإزالة الحفرة ، وشريحة رقيقة. انتشر الشرائح ورتب فوق الخس في صف آخر مقابل الطماطم والكوك.

  11. بمجرد أن تستريح شريحة اللحم ، قطعيها إلى شرائح رفيعة بالعرض وقطعيها إلى أسفل عبر منتصف الطبق. تُتبّل شريحة اللحم والأفوكادو بالمزيد من الملح والفلفل ، ثم تُسكب الصلصة المتبقية على الأفوكادو وشرائح اللحم. حتى يتوهم!

مراجعات SectionAnonymousSan Francisco 08/03/2020 أحببت الوصفة تمامًا ، يجب أن تجربها! كانت هذه السلطة لذيذة ، لا سيما صلصة الخل والزبدة / الزعتر في النهاية. الكثير من النكهة والحب لدي خيار عشاء جيد منخفض الكربوهيدرات. تعليمات شرائح اللحم والسلطة واضحة إلى حد ما / أشياء كنت أعرفها بالفعل ، لكني أترك هذا التعليق صريحًا للإشادة بوصفة الخل هذه إلى HIGH HEAVENS. لقد قمت بمشاركته الآن مع كل شخص أعرفه - إنه مثالي. أوصي بإضافة بعض من جبنة الفيتا الكريمية والبصل الأحمر المخلل منزليًا لإضفاء المزيد من السلاسة على السلطة. صلصة الخل جميلة ولكنها عملت أيضًا مع زوجي المحب جيدًا. لقد كان كما هو محدد وكان رائعًا! ElkrusePortland ، or04 / 07/19 هذه السلطة كانت جيدة لكنها لم تكن مميزة ، لقد كانت نوعًا ما بعمق. الكثير من الركوب على صلصة الخل ولم أكن أعتقد أنه كان لذيذًا بدرجة كافية. ظللت أفكر في أن تقليب الخضار مع القليل من تتبيلة السلطة + عصير الليمون أو الليمون - شيء آخر - سيكون لطيفًا. ربما تضيف في الخضار الأخرى؟ مجرد شيء آخر. mhdsileskyAustin ، TX04 / 03/19 هذه السلطة تبدو رائعة. لا أستطيع الانتظار لتجربته وأنا متأكد من أنه سيكون لذيذًا ، فأنا أستخدم هذه المنصة لأنني لا أعرف أي طريقة أخرى للتعبير عن إحباطي الشديد بالتنسيق الجديد الخاص بك. أنا طباخ متمرس وأريد فقط الوصفة ، وليس كل صور المعدات ، إلخ. غير ضرورية تمامًا ومزعجة. يرجى تغيير هذا لأنه يجعل نسخ الوصفات وحفظها من موقعك أمرًا صعبًا للغاية ويستغرق وقتًا طويلاً. لقد قرأت العديد من الشكاوى الأخرى على موقعك حول هذا الموضوع. من فضلك غير!! شكرًا لك! sesdaJacksonville ، FL02 / 01/19 هذا رائع حقًا - سنقوم أنا وشريكي بصنع الخل غدًا مع البطاطس السترة والقشدة الحامضة! سنضيف هذا إلى ذخيرتنا الأسبوعية بالتأكيد ❤️Sala1106Australia10 / 23/18 كان هذا هائلاً. طريقة صحية جديدة مفضلة للحد من اشتهاء شرائح اللحم. اقتباس مباشر من صديقها ، "سلم أفضل سلطة تناولتها على الإطلاق." rdh4150Bonn ، ألمانيا 09/24/18 أحب هذا حقًا ، سأصنع هذا مرة أخرى. الزوج ليس من محبي السلطة لكنه يحبها أيضًا. صنع نخب الثوم لتتماشى مع هذا. YUMmaggy61962 فيرجينيا 09/23/18 نكهات رائعة على طول الطريق. سيكون بالتأكيد هذا واحدًا مرارًا وتكرارًا. Louis 09/20 / 18omg شريحة لحم ~ والتتبيلة سهلة للغاية وسأعدها مرارًا وتكرارًا ..... وجبات الغداء الخاصة بي أصبحت صحية جدًا .... ladybug66 نيويورك ، NY09 / 20/18 سهلة ولذيذة! ديفيد ويلكينز بويس 09/20/18 سأفعل هذا مرارًا وتكرارًا. أنيقة وسهلة وضرورية لجميع المواسم مجهول ماريلاند 09/20/18 سأضيف هذه الوجبة إلى دوري. شريحة لحم لذيذة ومطبوخة بإتقان. يضيف الصلصة نكهة رائعة إلى الوجبة. لقد قدمت مع الخبز الفرنسي الطازج من الفرن.inslerhouse2565Kalama ، واشنطن 09/16/18

شاهد الفيديو: الشاف موحا يقدم طريقة تحضير سلطة الكراث البورو (شهر نوفمبر 2020).